补牙学 口腔医学或口腔修复专业。

补牙是口腔医学专业中的一个常规操作，主要涉及牙齿的修复和充填，因此，学习补牙需要掌握口腔医学的基本理论和技能。口腔医学专业涵盖了对口腔及颌面部疾病的诊断、治疗、预防等方面的知识和技能，包括常见的龋齿充填、智齿拔除、假牙种植、牙齿矫正等。

此外，口腔修复专业更专注于牙齿缺损、缺失的修复工作，包括制作和安装义齿、各种修复体及矫治器，这也包括了补牙的操作。

因此，如果你想学习补牙，建议选择口腔医学或口腔修复专业，这些专业将为你提供必要的知识和技能，以便你能够有效地进行补牙操作，并帮助患者恢复牙齿的健康和功能。