香港高考，也称为香港中学文凭考试（Hong Kong Diploma of Secondary Education，简称DSE），其体育项目包括以下几种：

1. 射箭

2. 田径

3. 羽毛球

4. 篮球

5. 沙滩排球

6. 越野赛

7. 剑击

8. 足球

9. 手球

10. 室内赛艇

11. 七人榄球

12. 壁球

13. 游泳

14. 乒乓球

15. 网球

16. 保龄球

17. 排球

这些体育项目涵盖了多种运动形式，旨在全面评估学生的体育能力和技巧。建议学生根据自己的兴趣和特长选择适合的体育项目进行学习和训练，以便在高考中取得优异成绩。