法制警察大学开设的专业包括但不限于以下这些：

监狱学（含各专业方向）

侦查学（狱内侦查方向）

禁毒学（戒毒方向）

数据警务技术

司法警察学

法学（含多个方向，如司法行政方向、知识产权方向、律师方向、调解方向等）

行政管理（警察管理方向）

社区矫正专业

法学（矫正教育方向）

法学（社区工作与社区矫正方向）

信息管理与信息系统（司法信息安全方向）

法学（戒毒工作方向）

请注意，具体开设的专业可能会根据不同的学院和年份有所变动，建议以学校最新公布的数据为准。