高考志愿中的冷门专业通常根据以下几个维度来判断：

人才供给与社会需求：

当一个专业的人才培养供给大于社会人才需求时，这个专业被视为冷门专业。相反，如果一个专业的人才培养供给小于社会人才需求，则被视为热门专业。

就业形势和就业率：

高考志愿填报时的冷热选择和区分主要依据当前的就业形势和就业率来综合评估。就业形势好的专业通常被认为是热门的，而就业形势差的专业则被认为是冷门的。

行业发展和经济格局：

行业的发展状况和经济体制的变化也会影响专业的冷热。例如，随着宏观经济调控和制造及自动化产业的发展，机械制造类专业的就业形势可能不容乐观，从而成为冷门专业。

地域经济发展：

不同地区的经济发展水平和产业结构也会影响专业的冷热。例如，电子信息类在大城市和经济繁荣、信息技术产业发达的区域需求量大，因此就业形势良好，相反，在一些经济欠发达地区，相关专业可能不受青睐。

社会认知和偏好：

社会对不同专业的认知和偏好也会影响其冷热程度。例如，农业相关的大学专业由于家长的普遍担忧和考生的避选，往往成为冷门专业。

专业特性：

某些专业由于其特性，如工作环境艰苦、地点偏远等，也可能被归为冷门专业。

综合以上因素，以下是一些当前可能被认为是冷门的专业：

环境科学与工程：虽然该领域对人才的需求相对有限，多集中在政府机关和事业单位，竞争激烈，毕业生可能面临就业难、待遇低的困境。

土木工程与建筑学：随着房地产市场的调控和基础设施建设的放缓，就业前景受到影响，招生困难，需降分录取已成为常态。

工商管理：虽然以广泛的就业前景和丰富的知识体系吸引众多学生，但随着市场竞争的加剧和企业对人才要求的提高，毕业生在就业市场上可能面临压力。

电子商务：随着电商行业的快速发展和人才市场的饱和，毕业生可能面临就业难的问题，同时，学校知识可能落后于企业需求，实践机会有限。

商务英语：就业对口率低，企业更倾向于招聘具有实际工作经验的人才，毕业生往往缺乏特定的行业知识和技能。

生物科学：人才需求相对有限，多集中在科研机构和高新技术企业，对于大多数毕业生来说，找到满意的工作并不容易。

国际贸易：虽然曾被视为通往国际舞台的桥梁，但随着全球经济格局的变化，其就业前景可能受到一定影响。

考生在选择专业时，可以综合考虑这些因素，结合自身的兴趣和职业规划，做出更为明智的选择。