大学选修专业的数量 取决于不同学校的政策和规定，存在以下几种情况：

至少1个主修专业：

学生通常必须选择一个主修专业，这是他们在大学期间主要学习和研究的领域。

最多2个专业（主修和辅修）：

多数情况下，学生最多可以选择两个专业，包括主修和辅修。有些学校可能允许学生选择多达6个专业，但这取决于学校和专业设置。

新高考政策下的专业选择：

在新高考实施的地区，如浙江，考生可以填报80个专业，但每个专业只能填报一所院校。

跨学科辅修：

部分学校允许学生跨学科门类辅修另外一个本科专业，这通常要求学生在主修专业之外，再选择一个专业进行学习，并且双学位的学习通常安排在周末。

公共选修课：

除了专业选修课，学生还可以选择公共选修课，这些课程通常要求较低的学分，并且可能包含人文类和科技类课程。

综上所述，大学选修专业的数量至少为1个（主修），最多为2个（主修和辅修），具体政策可能因学校而异。建议学生提前咨询相关学校获取详细信息。