江苏考生想要在高考中避免被调剂到非志愿专业，可以采取以下策略：

提升成绩

确保自己的分数高于其他人，分数所在的排名要在所填报的志愿计划数内。通过练习真题卷，了解院校自主出题的难度和范围，尤其是针对所报专业的真题进行针对性训练。

专业不变，替换院校

如果想确保录取到某个专业，可以选择替换目标院校以减小竞争压力和报名群体的文化成绩压力。例如，将南京铁道换成南京交通，江苏卫生换成泰州职业或镇江高等，南京信息换成江苏信息。

选择不服从调剂

在报考专业时，直接填写“不服从调剂”。这样做的风险是，如果成绩不够，将面临参加第二轮录取的可能性。除非成绩上非常有优势或有考虑参加高考，否则不建议采取这种做法。

合理预估高校的投档分数线

根据自己的分数合理预估高校的投档分数线，然后根据自己的分数去填报高校，避免填报过高或过低的专业，确保能够被自己选中的专业录取。

合理搭配冷热专业

在报考高校的专业填报上，要保持冷热搭配，避免盲目跟风填报热门专业。如果高分专业录取不了，低分专业可以确保被录取，从而将录取风险控制在可控范围内。

仔细研究录取标准和往年数据

研究每所学校的录取标准和往年数据，包括录取分数线、专业录取比例等信息，了解各个专业的录取难度和竞争情况，从而合理安排志愿顺序。

应用“冲稳保”策略

在填报志愿时，排序专业志愿时可以选择“冲一冲”（最喜欢但竞争较大的专业）、“稳一稳”（录取可能性较大的专业）和“保一保”（录取难度较低的专业），以确保在分数范围内有向上提升院校档次的机会，同时有稳当的院校和专业选择。

了解自己的兴趣和优势

明确自己的兴趣爱好、特长以及未来的职业规划，选择符合自己兴趣和优势的专业，可以提高学习效率，并在未来的职业发展中占据更多优势。

关注录取规则

不同高校可能有不同的专业录取规则，了解这些规则可以帮助你更好地制定志愿策略。

合理搭配志愿顺序

根据自己的成绩预估以及对各专业录取分数线的了解，按照“冲一冲”、“稳一稳”、“保底”的原则来安排志愿顺序，确保至少有一个保底志愿。

通过以上策略，江苏考生可以有效地降低被调剂到非志愿专业的风险，提高被理想专业录取的机会。