济南大学南苑开设的专业包括但不限于以下几项：

1. 统计学

2. 自动化

3. 物联网工程

4. 材料化学

5. 软件工程

6. 电子信息科学与技术

7. 化学

8. 信息管理与信息系统

9. 法语

10. 宗教学

11. 精算学

12. 旅游管理

13. 临床医学

14. 计算机科学与技术

15. 光电信息科学与工程

16. 财政学

17. 社会学

18. 文物与博物馆学

19. 药学

20. 汉语国际教育

21. 环境科学

22. 生物科学

23. 思想政治教育

24. 法学

25. 汉语言文学

请注意，以上信息可能不全面，具体开设的专业可能随时间有所调整。建议您直接联系济南大学南苑以获取最准确的专业信息。