安徽新高考理综包括以下三个科目：

物理

化学

生物

这三个科目均属于理科范畴，考察学生在自然科学方面的基础知识、实验技能和科学思维等方面的掌握情况。在备考过程中，考生需要注重基础知识的掌握与理解，同时培养实验技能和科学思维，以便在考试中取得好成绩。