以下是一些相对小众的大学专业：

古籍修复与保护：

培养具备古籍整理、修复、保护等方面知识和技能的人才，就业面相对较窄。

纺织工程：

专注于纺织品的生产、设计、研发等方面，市场需求有限。

古生物专业：

研究古代生物及其生存环境，专业性强，就业方向较为狭窄。

哲学：

探讨人生、宇宙、知识等基本问题的学科，就业方向较为灵活但竞争较大。

殡葬专业：

专注于殡葬服务与管理，随着社会对殡葬服务的需求增加，就业前景逐渐改善。

考古学专业：

研究古代遗迹、遗物等，需要较强的历史、地理等学科知识。

茶学专业：

结合茶叶种植、加工、品鉴及文化传播等多领域知识，就业前景与茶文化的发展密切相关。

化学工程与工艺专业：

专注于化学品的生产、加工、研发等方面，需要较强的化学和工程学科知识。

公共事业管理专业：

培养具备公共管理知识和技能的人才，就业方向包括政府机构、非营利组织等。

地矿类专业：

研究地质矿产资源的勘探、开发、利用等方面，需要较强的地质学知识。

分子科学与工程专业：

融合了物理、化学、材料、工程、生物等多个学科领域的知识，但在全国仅有6所高校开设。

文物与博物馆学：

培养具备文物学、博物馆学的理论知识与应用能力，能从事文物与博物馆管理、研究工作的高级专门人才。

监狱学：

主要培养具备扎实法学理论基础和监狱学、刑法学、犯罪心理学等专业知识的复合型人才。

动物医学专业：

以生物学为基础，基本任务是有效地防治禽兽、伴侣动物、医学实验动物及其它观赏动物疾病。

核工程与核技术：

研究工程热物理、核工程、核技术等方面的基本知识和技能，进行核工程及核技术方面的研究、设计、制造、应用等。

船舶与海洋工程：

研究船舶轮机工作原理为主，学习内容包括船舶的结构、航行原理、安全性设计及建造法规等。

遥感科学与技术：

涉及卫星遥感、地理信息系统（GIS）等领域的研究和应用。

这些专业虽然相对小众，但各有其独特的知识体系和应用领域。选择这些专业时，建议考虑个人的兴趣和职业规划，以及专业的就业前景和发展潜力。