太谷大学（山西农业大学）目前设有71个本科专业，涵盖了广泛的学科领域。以下是一些主要的专业列表：

农学

植物保护

动植物检疫（植物检疫方向）

制药工程

种子科学与工程

植物科学与技术

农学（功能农业方向）

园艺

动物医学

农业资源与环境

农村区域发展

农林经济管理

土地资源管理

农业机械化及其自动化

电气类

电子信息科学与技术

风景园林（景观规划与绿地设计方向）

法学

农艺教育

地理信息科学

环境设计

视觉传达设计

数字媒体艺术

软件工程

草业科学

信息与计算科学

生物信息学

生态学

国际经济与贸易

信息管理与信息系统

请注意，专业设置可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整。建议您根据自己的兴趣和职业规划，仔细考虑这些专业，并进一步了解相关专业的课程设置和就业前景。