长安大学最好就业的专业主要包括以下几个：

道路桥梁与渡河工程：

该专业培养具备道路桥梁与渡河工程相关基本原理和基本知识的高素质专门人才，毕业生可从事道路、桥梁、隧道等工程的设计、施工与管理等工作。

机械设计制造及其自动化：

此专业培养具备良好学习能力、实践能力、专业能力和创新意识的高素质专门人才，毕业生可从事设计制造、技术开发、工程应用生产管理、技术服务等工作。

交通工程：

该专业培养具备国际化视野的高素质专门人才，毕业生可在交通工程领域从事规划设计、技术开发与运用、运行管理、运营组织和经营管理等工作。

土木工程：

作为长安大学的王牌专业之一，土木工程专业培养学生掌握各类土木工程学科的基本理论和基本知识，毕业生能够在建筑工程、道路桥梁工程、地下工程等领域从事设计、施工、管理等工作。

交通运输工程：

该专业侧重于培养学生在交通运输规划、交通工程设计、交通运输管理等方面的能力，毕业生可在交通运输部门、交通规划设计院、公交地铁公司、物流企业等单位就业。

地质工程：

地质工程专业毕业生适宜在地质、地震、冶金、石油、煤炭、建材、化工、水电、城建、核能、海洋科学、材料科学、环境科学和工业建设等领域从事基础理论及应用研究、教学和生产实际工作。

车辆工程：

主要培养汽车设计、制造、试验等方面的专业人才，毕业生可进入汽车制造企业、汽车零部件供应商、汽车售后等服务领域。

软件工程：

软件服务外包属于智力人才密集型现代服务业，毕业生可在软件外包与服务企业、信息产品与服务企业担任程序员、软件测试员、项目经理等工作岗位。

这些专业在就业市场上具有较强的竞争力，毕业生能够找到与所学专业相关的工作。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。