高考延考省份及其相关大学如下：

福建省建瓯市

大学：建瓯市没有在列出的大学中。

上海市

大学：

上海交通大学

复旦大学

同济大学

华东师范大学

上海财经大学

甘肃省地震灾区

大学：

兰州大学

建议：

高考延考省份的大学名单可能会随着时间和具体情况有所变化，建议考生和家长密切关注各省教育考试院和大学的官方公告，以获取最新信息。