2003年的高考科目设置如下：

语文（150分）

数学（150分）

外语（150分）

综合卷（300分），包括以下6科中任选的3科：

思想政治

历史

地理

物理

化学

生物

因此，2003年的高考科目总共有7门，分别是语文、数学、外语和综合卷中的3门科目。