以下是一些开设了周易专业的大学：

北京大学：

哲学系（特别是中国哲学）。

武汉大学：

哲学学院。

中国人民大学：

哲学学院。

复旦大学：

哲学学院。

山东大学：

哲学与社会发展学院（易学与中国古代哲学研究中心）。

南京大学：

哲学系。

北京师范大学：

哲学学院。

同济大学：

人文学院。

清华大学：

哲学系。

湖南大学：

岳麓书院。

中央民族大学：

文学院。

中国政法大学：

文学院。

北京邮电大学：

。

厦门大学：

。

辽宁师范大学：

哲学系设有“周易哲学”等相关课程。

这些大学在周易研究方面都有较为深厚的学术积淀和丰富的教学资源，提供了从本科到研究生不同层次的周易专业课程和研究方向。建议您根据自身兴趣和职业规划，选择合适的大学进行进一步的学习和研究。