西南大学开设了多个学科门类的专业，具体包括：

哲学

经济学

法学

教育学

文学

历史学

理学

工学

农学

医学

管理学

艺术学

其中，2023年新增的专业有量子信息科学、智能制造工程、智能车辆工程、生物质科学与工程、大数据管理与应用、生物育种科学。

此外，西南大学还提供了一些特色专业，例如：

心理学（中澳合作办学）

英语、 德语、 日语、 俄语等外语类专业

农业资源与环境、 水土保持与荒漠化防治、 林学、 环境工程、 土地资源管理等环境科学类专业

计算机科学与技术、 电子信息工程等计算机和电子信息类专业

建议您访问西南大学官方网站或联系招生办公室，获取最新的专业设置和招生信息，以获取最准确的数据。