大学中没有专门的烤串专业，但有一些相关专业可以提供与烧烤相关的知识和技能：

食品科学与工程专业：

这个专业涉及到食品的原料、制备、加工、储存等方面的知识，对于烧烤技术的掌握非常有帮助。

烹饪艺术专业：

这个专业专注于教授烹饪技巧，包括各种烧烤方法。

美食文化与传播专业：

该专业可以帮助学生了解各地美食文化的传承和发展，从而对烧烤技术的创新有所启示。

餐饮管理专业：

这个专业不仅学习烹饪技术，还涉及餐饮业的经营管理和服务技能，适合希望从事烧烤店管理或烧烤相关产业经营的人士。

焊接专业：

虽然这个专业与烧烤技术看似不相关，但在职业技术学院中有提供，且焊接技术需要精密操作，与烧烤中的火候控制等技术有相似之处。

建议选择上述专业进行学习，以便系统掌握烧烤相关的知识和技能。