餐饮大学的专业主要包括以下几种：

餐饮智能管理：

研究餐饮基本管理技术、餐饮经营策划等。

烹饪工艺与营养：

研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等。

中西面点工艺：

专注于中西面点制作技艺。

西式烹饪工艺：

学习西式烹饪的理论与实践。

营养配餐：

学习如何根据营养需求进行餐饮配餐。

酒店管理：

涵盖酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学等。

旅游学概论：

研究旅游业的基本理论和知识。

餐饮服务与管理：

学习餐饮服务的流程和管理。

食品科学与工程：

培养学生掌握食品加工与生产管理能力，涉及食品检验、食品卫生控制、食品产品设计等方面的知识和技能。

餐饮与旅游：

结合烹饪工艺与营养、旅游管理、酒店管理（茶产业经营与管理方向）等。

这些专业涵盖了餐饮行业的各个方面，从管理到技术，从营养到服务，为学生提供了丰富的选择，以满足不同职业发展方向的需求。