洛阳大学（现更名为洛阳理工学院）开设的专业涵盖了多个学科门类，包括工学、理学、农学、医学、文学、法学、经济学、管理学、教育学、艺术学等。以下是部分具体专业：

材料科学与工程系

机械工程系

机电工程系

电气工程与自动化系

计算机与信息工程系

土木工程系

环境工程与化学系

工程管理系

经济与工商管理系

会计学系

艺术设计系

外国语学院

人文与社会科学学院

教育科学与音乐学院

此外，洛阳理工学院还提供一些特色专业，如高分子材料与工程、材料物理、无机非金属材料工程、资源循环科学与工程、金属材料工程、材料成型及控制工程、机械电子工程、车辆工程、智能制造工程、机器人工程等。

建议以洛阳理工学院官方网站或最新招生简章为准，以获取最准确的专业设置信息。