以下是一些开设核酸相关专业的大学名单：

北京大学

清华大学

北京工业大学

北京航空航天大学

北京理工大学

北京化工大学

首都医科大学

北京体育大学

天津大学

天津工业大学

天津医科大学

河北工业大学

华北理工大学

河北北方学院

内蒙古科技大学

沈阳医学院

上海健康医学院

南京医科大学

浙江中医药大学

蚌埠医学院

深圳城市职业学院（广东）

山东药品食品职业学院

上海农林职业技术学院

福建生物工程职业技术学院

安徽理工大学

湖南文理学院

宁夏医科大学

昆明医科大学海源学院

贵州中医药大学

喀什大学

31. 武昌理工学院

32. 新乡学院

33. 南京医科大学康达学院

34. 西华大学

35. 黑龙江佳木斯大学

36. 江苏扬州大学、淮海工学院

37. 浙江中国计量大学

38. 安徽安庆师范学院、安徽农业大学、安徽科技学院

39. 甘肃甘肃民族师范学院

40. 四川乐山师范学院、四川农业大学

41. 福建集美大学

42. 江西江西农业大学

43. 内蒙古内蒙古农业大学

44. 河北河北农业大学、河北北方学院、河北农业大学现代科技学院

45. 山西山西农业大学

46. 山东山东农业大学

47. 辽宁沈阳农业大学、辽宁医学院

48. 湖南湖南农业大学、湖南农业大学东方科技学院

49. 河南河南农业大学、河南科技大学、河南科技学院

50. 新疆新疆农业大学

51. 吉林吉林农业科技学院

52. 云南云南农业大学

53. 西藏西藏大学

这些大学在生物医学工程或生物技术领域提供核酸相关课程，涵盖了从基础研究到应用开发的广泛专业方向。建议您根据具体兴趣和职业规划，进一步了解各大学的课程设置和师资力量，以做出最适合自己的选择。