方木大学开设的专业包括：

土木工程（道路与桥梁）

土木工程（铁道工程）

土木工程（工民建）

土木工程（工程管理）

土木工程（工程造价）

土木工程（隧道工程）

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。