高考数学口算方法包括以下几种：

瞪眼法：

这是一种快速最简单的方法，通过找到特殊平面并直接取值。

行列式法：

利用向量的叉乘运算（外积运算）来求解，结果仍为向量，且该向量与两个向量都垂直，即为平面的一法向量。

凑10法：

用于口算加减法，通过数字10的分解和合成来简化计算。

分解法：

将大数分解成更小的数来计算，例如将82分解成80和2，使计算更方便。

对称性质法：

利用数字的对称性质进行计算，例如将18加到27上，通过1+2=3和8+7=15，然后组合结果得到答案。

反复练习和记忆乘法口诀：

通过不断的练习和记忆乘法口诀，可以提高口算速度和准确性。

利用10的倍数：

在计算两位数相加或相减时，优先找到其中的10的倍数，然后进行相应的加减运算。

利用补数：

在计算一个数减去另一个数时，利用补数的方式简化运算。

进位与借位：

在进行多位数的加减法运算时，善于利用进位和借位，可以较快地得到正确的结果。

剔除法和特殊值检验法：

在选择题中，可以利用剔除法从四个选项中挑选出错误答案，或者利用特殊值检验法将问题具体特殊化，从而去伪存真。

顺推破解法：

利用数学公式、法则、题意、定理和定义，通过直接演算推理得出答案。

这些方法可以帮助考生提高口算速度和准确性，从而在高考中取得更好的成绩。建议考生在复习过程中多练习这些技巧，并在实际考试中灵活运用。