周口学院开设的专业有：

金融学

法学

社会工作

学前教育

小学教育

汉语言文学（师范方向）

英语

数学与应用数学

机械设计制造及其自动化

计算机科学与技术

土木工程

水利水电工程

护理学

工商管理

市场营销

会计学

行政管理

建筑工程技术

建设工程管理

工程造价

现代物业管理

水利水电工程智能管理

数控技术

这些专业涵盖了文学、理学、工学、管理学、经济学、法学、教育学、艺术学等多个学科领域，为学生提供了广泛的专业选择。