高考五等21级的划分方式如下：

成绩等级划分

成绩由高到低分为A、B、C、D、E共5个等级。

每个等级又细分为五个子等级，因此总共有21个等级分档。

各等级占比

A等级：总占比15%，包括A1、A2、A3、A4、A5五个子等级，A1对应最高赋分100分，向下按3分一档递减。

B等级：总占比40%，包括B1、B2、B3、B4、B5五个子等级。

C等级：总占比30%，包括C1、C2、C3、C4、C5五个子等级。

D等级：总占比14%，包括D1、D2、D3、D4、D5五个子等级。

E等级：总占比1%，赋分为40分，为最低等级。

赋分流程

首先，对考生的原始成绩进行全省市排名。

根据排名所占比例确定考生在哪个等级分段内。

使用赋分转换公式计算出对应等级分段的等级分，将等级成绩四舍五入便是考生的最终成绩。

赋分制度的作用

赋分制度旨在保证每门科目同水平的学生赋分基本差别不大，从而增加高考的公平性。

综上所述，高考五等21级的划分方式确保了成绩的公平性和准确性，通过将成绩细分为21个等级，使得每个等级内的学生赋分相对均衡，避免了因原始成绩差异导致的赋分过大或过小的问题。