集美大学提供的函授教育专业包括但不限于以下几个：

1. 汉语言文学

2. 计算机科学与技术

3. 机械设计制造及其自动化

4. 国际经济与贸易

5. 工程管理

6. 工商管理

7. 会计学

8. 法学

9. 社会工作

10. 小学教育

11. 学前教育

12. 运动训练

建议直接咨询集美大学或相关考试院的通知，以获取最准确的学习形式、学制、学费等细节信息。