福建高考体育测试项目包括以下几类：

必考项目

男生：

1000米跑或200米游泳。

女生：800米跑或200米游泳。

抽考项目（从以下三项中随机抽取一项）：

篮球绕杆往返

排球40秒对墙壁垫球

足球运球绕杆。

抽选考项目（从以下六项中随机抽取三项，考生自行选择其中两项）：

50米跑

立定跳远

1分钟跳绳

引体向上（男）/斜身引体（女）

双手头上前掷实心球

1分钟仰卧起坐。

其他项目（部分年份或版本可能包括）：

50米立定跳远

一分钟跳绳

引体向上（男）/斜身引体（女）

一分钟仰卧起坐

实心球。

建议考生根据最新的官方信息，明确必考项目、抽考项目和抽选考项目，并进行针对性的训练，以确保在考试中取得最佳成绩。