河南大学民生学院的专业设置涵盖了多个学科门类，具体包括以下专业：

文学院

汉语言文学

英语

俄语

日语

学前教育

应用心理学

法学

理工学院

人文地理与城乡规划

环境科学

电子信息科学与技术

通信工程

测控技术与仪器

自动化

土木工程

应用化学

材料科学与工程

生物工程

环境工程

网络工程

数据科学与大数据技术

网络与新媒体

商学院

经济学

国际经济与贸易

金融学

金融学（金融统计方向）

会计学

人力资源管理

工商管理

旅游管理

行政管理

劳动与社会保障

统计学

财务管理（新增专业）

经济统计学（新增专业）

医学院

药学

食品质量与安全

药物制剂

护理学

临床医学（专升本）

护理学（专升本）

传媒学院

播音与主持艺术

广播电视编导

新闻学

广告学

艺术学院

环境设计

视觉传达设计

动画

书法学

其他专业

应用心理学

法学

工商管理

临床医学

这些专业中，有些是省级品牌专业或特色专业，如环境设计、金融学、会计学、英语等。此外，学院还注重应用型人才的培养，提供多种实践性强的课程和实习机会。

建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，详细了解各专业的课程设置和就业前景，以便做出明智的选择。