根据最新的数据，材料类各专业的就业率排名如下：

材料科学与工程专业：

该专业的就业率一直保持在90%以上，是材料类专业中就业前景最好的专业之一。它主要研究材料的组成、结构和性质，应用领域广泛，包括电子、能源、生物医学和机械制造等。

材料物理专业：

材料物理专业的就业率也较高，毕业生在电子技术、半导体、集成电路等行业有广泛的就业机会。

材料化学专业：

材料化学专业的毕业生在材料研制创新等方面的人才需求量大，就业面较广，可以进入各类相关的公司，甚至有可能进入航天交通等国家部门。

冶金工程专业：

冶金工程专业的毕业生具备冶金物理化学、钢铁冶金和有色金属冶金等方面的知识，能在企事业及科研单位、大专院校等部门从事科学研究、工程设计和生产技术管理等工作，是材料类中比较好就业的专业。

金属材料工程专业：

金属材料工程专业的毕业生在金属材料及其复合材料制备、成型、热处理等领域有广泛的就业机会。

无机非金属材料工程专业：

无机非金属材料工程专业的毕业生在耐火材料研制、硅酸盐研究等方面有广泛的应用，就业面较广。

高分子材料与工程专业：

高分子材料与工程专业的毕业生在塑料、橡胶、纤维等高分子材料的合成、改性和加工等方面有广泛的就业机会。

复合材料与工程专业：

复合材料与工程专业的毕业生在复合材料的制备、性能评价和应用方面有广泛的就业机会。

粉体材料科学与工程专业：

粉体材料科学与工程专业的毕业生在粉体材料的制备、处理和加工等方面有广泛的就业机会。

建筑材料工程技术专业：

建筑材料工程技术的毕业生在建筑材料的研发、生产和应用方面有广泛的就业机会。

宝石及材料工艺学专业：

宝石及材料工艺学专业的毕业生在宝石的鉴定、加工和材料工艺等方面有广泛的就业机会。

材料加工工程专业：

材料加工工程专业的毕业生在材料加工领域有广泛的就业机会，包括材料成型、材料热处理等方面。

这些专业的就业率普遍较高，尤其是材料科学与工程专业，其就业率一直保持在90%以上。建议学生在选择材料类专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业方向。