学手工玉雕可以有以下几种专业选择：

玉器设计与工艺专业

主要课程包括玉佩造型设计、玉雕手把件造型设计、玉雕摆件造型设计、工艺品设计开发、综合材质工艺造型、工艺品营销等。

培养目标：具备玉雕工艺设计能力，从事玉雕工艺品设计与制作、玉雕工艺品修复、工艺礼品开发以及工艺品营销和管理的高素质技术技能人才。

工艺美术（玉雕）专业

主要课程涵盖玉文化概论、玉雕材料与工艺、玉雕人物制作、玉雕花卉制作、玉雕雀鸟制作、玉雕器皿制作、玉雕产品创意设计、首饰设计、玉器市场营销与管理等。

培养目标：培养具有玉雕产品设计、制作、研发、营销及管理方面较强从业优势的应用型、创新型设计人才。

珠宝首饰设计专业

主要课程包括珠宝首饰设计、工艺美术（玉石珠宝设计方向）、动画（玉石珠宝设计方向）、数字媒体艺术设计（珠宝设计与工艺方向）、美术设计、工业设计、珠宝鉴定等。

培养目标：培养具备珠宝首饰设计能力，能够从事珠宝首饰的设计、制作、鉴定以及营销等工作的高素质技术技能人才。

宝石学专业

学习内容涵盖翡翠的鉴定、评估、加工和市场等方面的知识。

适合对翡翠有浓厚兴趣的学生。

地质学专业

研究地球的结构、组成和演化，对于理解翡翠的形成和产地有重要帮助。

适合对翡翠的地质背景感兴趣的学生。

矿物学专业

关注矿物的特征、性质和分类，对于研究翡翠的矿物成分和特征非常有用。

适合对翡翠的矿物学特性感兴趣的学生。

艺术史或文化研究专业

学习艺术史或文化研究可以深入了解翡翠在不同文化和历史时期中的意义和价值。

适合对翡翠的历史和文化背景感兴趣的学生。

高职专业：玉器设计与工艺

基本学制为3年制，主要课程包括《玉雕工艺》、《造型设计》、《工艺品开发》、《综合雕刻工艺》、《计算机辅助设计》等，还包括素描、图案、白描、色彩、泥塑、平面立体造型、玉雕工艺雕刻等。

就业方向：主要在玉雕行业、艺术品类企业从事玉雕工艺品设计与制作、玉器设计、玉器制作、宝玉石鉴定、玉首饰设计、玉器销售、工艺品设计、礼品设计等工作。

根据以上信息，建议选择 玉器设计与工艺专业或 工艺美术（玉雕）专业，因为这两个专业更侧重于玉雕的设计与制作，并且培养目标与手工玉雕的学习需求高度契合。如果对翡翠的地质背景或历史文化感兴趣，也可以考虑宝石学、地质学或矿物学专业。