新乡学院开设的专业十分丰富，涵盖了多个学科领域。以下是一些主要的专业类别和部分具体专业：

人文社会科学类

哲学

历史学

汉语言文学

英语

新闻传播学

法学

社会工作

心理学

自然科学类

数学与应用数学

物理学

化学

生物科学

计算机科学与技术

电子信息工程

土木工程

机械设计制造及其自动化

材料科学与工程

医学检验技术

护理学

药学

管理经济类专业

会计学

国际经济与贸易

金融学

工商管理

旅游管理

特色专业

食品科学与工程

环境工程

园林学

动漫设计

艺术设计

其他专业

机电工程学院：机械设计制造及自动化、材料成型与控制工程

数学系：数学与应用数学（师范）、信息与计算科学

化工学院：化学工程与工艺、化学（师范）

计算机与信息工程学院：计算机科学与技术

外国语学院：英语（师范）

汉语言专业

物理学（师范）

历史学

心理学（师范）

国际经济与贸易

新闻与传媒

艺术设计

新乡学院还有国家级和省级一流本科专业，例如制药工程、广播电视编导、汉语言文学、物理学、心理学、生物技术、机械设计制造及其自动化、土木工程、化学工程与工艺、会计学、英语、化学、计算机科学与技术、美术学、音乐学等。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，具体专业设置可能会有变动，建议直接咨询学校招生办公室或查看学校官网获取最新信息。