大学编制专业可以从事以下几类教师岗位：

教育类专业

学前教育：可以报考幼儿教师编制。

小学教育：可以报考小学教师编制。

教育学：虽然教育学是一门社会学科，但也可以报考各个阶段的教师编制。

文史类专业

汉语言文学：可以报考小学、初中和高中语文教师编制。

历史：可以报考历史教师编制。

地理：可以报考地理教师编制。

政治：可以报考政治教师编制。

体育类专业

体育教育：可以报考各阶段的体育教师编制。

数学类专业

数学与应用数学：可以报考各阶段的数学教师编制。

艺术类专业

音乐学：取得音乐教师资格证书后可以报考对应的音乐教师编制。

其他专业

心理学类专业：如心理学、应用心理学，提供了对学生心理的深入理解和应对策略，有助于更好地与学生沟通，提高教学质量和学生学习效果。

外语类专业：包括英语、法语、德语、日语、韩语、西班牙语等，随着经济全球化，翻译需求增加，外语专业的学生在毕业后可以担任翻译、编辑等工作，也可以去大学担任老师。

建议：

学前教育：由于国家大力扶持幼师队伍的培养，并且公办幼儿园建设越来越多，导致该专业毕业生供不应求，就业市场呈现“供不应求”的现象。尤其是对于男生而言，就业优势更加明显。

特殊教育：虽然这个专业被认为是“冷门专业”，但其实际对口就业率在“教育类”专业中遥遥领先，属于“热门就业专业”。国家对残疾人群体的关爱程度逐年上升，特殊教育的教师待遇也越来越好，且录取分数线不高，考取教师编制的机会较大。

体育学科：随着全国素质教育的普及，体育课越来越受到重视。体育老师的需求量也在增加，尤其是那些在校期间获得过省级甚至国家级体育赛事奖状的体育生，在就业时会有很大优势。

物理学科：物理老师在很多学校是稀缺资源，无论是中考还是高考，物理科目至关重要。由于物理学科的复杂性，很多考生不愿意报考此专业，或不愿意从事此专业的教学，因此物理老师的教师编制相对较好考。

汉语言文学：汉语言文学专业的学生具有较好的写作能力和语言技能，学习难度不大，分数要求也不高，因此考取教师编制相对容易。

这些专业在考取大学编制教师时具有较大的优势，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。