江苏成人高考的大专学校包括以下几所：

1. 江苏信息职业技术学院

2. 南京信息职业技术学院

3. 江阴职业技术学院

4. 苏州经贸职业技术学院

5. 无锡商业职业技术学院

6. 常州信息职业技术学院

7. 无锡职业技术学院

8. 江苏建筑职业技术学院

9. 连云港师范高等专科学校

10. 常州工业职业技术学院

11. 南通职业大学

12. 江苏工程职业技术学院

13. 南通科技职业技术学院

14. 苏州健雄职业技术学院

15. 泰州职业技术学院

16. 苏州农业职业技术学院

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。