广州大学的一些冷门专业包括：

环境科学专业

化学工程与工艺专业

环境工程专业

土木类专业

工程管理专业

地理信息科学专业

城乡规划专业

电气工程及其自动化专业

人文地理与城乡规划专业

生物工程专业

风景园林专业

师范历史

师范生物

英语（师范方向）

思想政治教育

体育教育

文学院中文

历史系

教育学院小教

学前教育

心理学

物理学

化学

地理

应用数学（师范方向）

建议考生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时参考各专业的录取情况和就业前景，以做出更为明智的选择。