湖北高考球类项目包括以下几种：

篮球

篮球往返运球单手低手投篮。

足球

足球定位球传准与颠球。

乒乓球

乒乓球运球。

羽毛球

羽毛球技术项目。

排球

排球传球垫球。

网球

网球技术项目。

田径

除100米、800米外的其他田径项目。

游泳

游泳技术项目。

健美操

健美操技术项目。

舞蹈

舞蹈技术项目。

武术

武术技术项目。

柔力球

柔力球技术项目。

建议学生在选择球类项目时，根据自己的兴趣和特长进行选择，以便在高考体育测试中取得更好的成绩。