东莞高考特长生的类别包括体育类、艺术类、信息技术类和科技类。具体项目如下：

体育类

篮球、足球、排球、健美操（啦啦操）、乒乓球、羽毛球、网球、武术、游泳、田径、定向越野、跳绳等。

艺术类

美术、书法、声乐、器乐、舞蹈等。

信息技术类

信息学编程等。

科技类

科技创新、人工智能与机器人、航空航天模型等。

此外，还可以报考学校自定类特长生和高水平项目类特长生，高水平项目包括高水平人文班、高水平数理班、高水平运动队、高水平艺术团、高水平科技社等。

建议学生在选择特长生招生时，详细了解各学校的招生简章，确认自己的特长项目是否符合报考条件，并提前准备相应的比赛成绩或资格证明。