高职高考可以选择的大学包括以下本科和高职院校：

本科院校

嘉应大学

韶关学院

广东技术师范大学

韩山师范学院

顺德职业技术学院

广东白云学院

南京工业大学

南京邮电大学

南京医科大学

岭南师范学院

高职院校

甘肃农业大学

内蒙古大学

兰州交通大学

兰州财经大学

广东科技学院

广东轻工业职业技术学院

广东交通职业技术学院

深圳职业技术学院

广州番禺职业技术学院

北京电子科技职业学院

医学类特色院校

肇庆医学院（原肇庆医学高等专科学校）

卫生类特色院校

广州卫生职业技术学院

这些学校提供了多种专业选择，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。建议考生详细了解各个学校的招生简章和专业设置，以便做出明智的选择。