大学全称学历专业指的是 在高等教育机构中学习某一专业所获得的学历。具体来说，它包括以下信息：

教育层次：

大学学历通常指的是在高等教育机构中获得的学历，如本科、大专等。

专业门类：

专业是指高等学校或中等专业学校所分的学业门类，例如医学院、文学院、经济学院等。

学历性质：

学历是指人们在教育机构中接受科学、文化知识训练的学习经历，具有特定的含义和价值。

因此，大学全称学历专业可以理解为在高等教育机构中学习某一专业所获得的学历，例如“普通高等学校本科毕业”或“大学专科毕业”等。这种学历通常包含学校名称和专业名称等信息，是衡量一个人教育水平和专业素养的重要依据。