根据2024年12月25日前的信息，山西中药学专业排名前3的大学有：

长治医学院，专业排名等级为B。

山西医科大学，专业排名等级为B。

山西中医药大学，专业排名等级为B。

建议参考最新的官方排名数据或教育评估机构的报告以获得最准确的信息。