学习西点可以开始以下几种专业：

烘焙甜点专业：

适合对面包、蛋糕等烘焙食品感兴趣的人。

食品科学与工程专业：

适合对食品制作和检测感兴趣的人，虽然主打是检测，但也能学到一些甜品知识。

食品加工专业：

适合对食品加工感兴趣的人，这个专业通常包括甜品制作。

管理类专业：

如果你打算将来开店，学习管理方面的理论知识会很有帮助。

生物类、食品化工类专业：

对面包、巧克力等制作有帮助，因为这些职业涉及到理科知识。

艺术、设计类专业：

对裱花、法式甜品、翻糖等制作有帮助，因为这些职业需要审美和设计能力。

蛋糕与甜点专业：

专注于蛋糕和甜点的制作技术，适合对烘焙有浓厚兴趣的学生。

面包专业：

教授如何制作各种口味的面包，包括全麦面包、白面包、法式长棍面包等。

烘焙专业：

专门学习烘焙和甜点的，包括蛋糕、甜点、饼干和面包等。

酒店餐饮管理专业：

如果想成为一名专业的西点师，并且想在未来从事酒店餐饮管理行业，这个专业将是一个很好的选择。

中西面点专业：

主要学习中式面点制作及西式面点制作等基本知识和技能，包括蛋挞、面包等西点制作，以及杏仁酥等中式糕点的加工与研制。

西点短期专业：

适合已经工作的年轻人，有针对性的学习一个专业，学习结业后能够掌握西点技术抵达创业的标准。

选择哪个专业取决于个人的兴趣和职业目标。如果对烘焙技术有浓厚兴趣，可以选择烘焙甜点、蛋糕与甜点、面包或烘焙专业。如果希望在未来从事管理或创业，可以选择管理类专业或西点短期专业。如果对食品科学和工程感兴趣，可以选择食品科学与工程专业。如果希望了解各地美食文化，可以选择美食文化与传播专业。