赣南地区拥有多所专业大学，提供不同层次的教育，包括本科和专科教育。以下是部分赣南地区的高校及其专业设置：

江西理工大学

校区：

江西南昌和赣南市

特色专业：软件、建筑、金融

学科门类：

18个教学学院，68个本科专业

赣南师范大学

校区：

赣州市章贡区

特色专业：化学化工、历史学（苏区研究）

学科门类：涵盖教育学、文学、理学、工学、管理学等领域

赣南医学院

校区：

赣州市内

特色专业：临床医学

学科门类：医学为主，包含本科和研究生专业

赣南科技学院

简称：

赣科

学科门类：工学、经济学、管理学、文学、法学、艺术学、教育学等

特色专业：理工科，特别是矿业冶金类、机械电气类、电子信息类等

赣南师范大学科技学院

类型：

民办高校

特色专业：电子信息工程

赣南职业技术学院

类型：

专科层次普通高等学校

特色专业：机械制造与自动化、电气自动化技术、畜牧兽医等

赣南师范学院陶瓷学院

类型：

专注于陶瓷工艺美术相关专业人才的学院

这些学校提供不同层次的教育，包括本科和专科教育，并在各自的特色专业领域有着较强的教学和科研能力。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。