建筑大学中一些相对冷门的专业包括：

矿物加工工程：

主要研究矿物加工技术和工艺，市场需求相对较少。

建筑环境与能源应用工程：

专注于建筑节能和环保，报考热度有所降低。

安全工程：

涉及建筑安全管理和防护技术，就业前景一般。

建筑电气与智能化：

涉及建筑中的电气和智能化技术，市场需求相对较少。

风景园林：

专注于景观设计和规划，报考人数较少。

地理信息系统：

结合地理学与信息系统技术，市场需求有限。

生物医学工程：

结合生物学、医学和工程学，就业前景不明确。

水利水电工程：

涉及水利工程的规划、设计和施工，市场需求相对较少。

城市地下空间工程：

研究城市地下空间的开发和利用，报考人数较少。

环境设计：

被一些建筑大学视为较差的专业。

工程设计和工程管理：

涉及建筑项目的具体设计和管理工作，报考人数较少。

食品科学与工程：

曾经前景光明，但现实就业率和满意度低迷。

工程力学：

本科阶段主要学习纯理论性知识，缺乏具体技术发展方向，毕业时技能不精。

这些专业可能因为就业前景、市场需求等因素而相对较少学生选择。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及各专业的实际就业情况，选择更有前景的专业。