江苏高考的总分是 750分。具体构成如下：

语文、数学、外语：

每门150分，共计450分。其中，外语科目包含听力考试30分。

选择性考试科目：

每门100分，共计300分。其中，物理和历史科目以原始分计入总分，其余科目（思想政治、地理、化学、生物）以等级分计入总分。

因此，江苏高考的总分是由语文、数学、外语三门全国统考科目成绩和三门选择性考试科目成绩组成，总计750分。