手残疾的大学专业选择范围较广，以下是一些建议的专业方向：

计算机科学

编程、软件开发、网络工程：这些专业主要依赖于键盘输入和计算机技能，对手部操作能力要求不高。

市场营销

策略规划和创意：该专业对创意和策略有较高要求，适合有想法的人。

会计

数学能力和逻辑思维能力：该专业需要一定的数学和逻辑思维能力，但不需要太多的身体活动。

艺术设计

计算机辅助设计工具：可以通过计算机辅助设计工具完成，强调创意和表达。

管理学

分析和决策能力：适合各种背景的学生，不需要特别依赖手部操作。

语言类专业

汉语言文学、外国语言文学：主要通过口头和书面表达，对手部技能要求不高。

社会科学类专业

哲学、心理学、社会学：侧重于思考和分析，不受肢体局限。

电子商务

网络营销、网站设计和运营：这些技能可以通过计算机和网络完成，适合身体有障碍的人。

艺术设计与手工制作

编织、刺绣、陶艺、木雕、绘画：这些专业对肢体的限制相对较少，更注重个人的创造力和想象力。

其他专业

航空服务类、医学类、工科（部分专业）：这些专业对身体条件有一定要求，但并非完全不可能完成学习。

建议

选择专业时，建议考虑以下因素：

个人兴趣：选择自己感兴趣的专业，有助于保持学习的动力和热情。

职业发展前景：了解不同专业的就业前景，选择有利于未来职业发展的方向。

实际可行性：评估自己的身体状况和技能，选择能够适应的学习和生活环境。

总之，手残疾并不会限制选择专业的范围，重要的是找到自己感兴趣并且适合自己的领域，用心去学习和发展。