宣汉职业中学开设的专业包括：

机电技术应用

汽车技术服务与营销

计算机网络技术

旅游服务与管理

计算机应用技术

数字媒体技术

机械制造类

数控技术应用

模具设计与制造

电子电气类

电子技术应用

电气自动化技术

新能源汽车技术

现代服务类

电子商务

物流管理

文化艺术类

美术绘画

音乐表演

农林牧渔类

现代农业技术

畜禽生产技术

建筑工程类

建筑工程施工与生产管理

服装设计与制作

美容美发

学前教育

电子与信息技术

畜牧兽医

农村经济综合管理

服装制作

园艺技术

休闲体育服务与管理

幼儿保育

化学工艺

直播电商服务

老年人服务与管理

航空运输类

航空服务专业

体育类

休闲体育服务与管理专业

金融类

金融事务

会计事务

这些专业涵盖了机械、电子、计算机、旅游、电子商务、农业、建筑、服装、美容美发、教育、畜牧兽医、农村经济、物流管理、文化艺术、体育、金融等多个领域，为学生提供了多样化的学习选择和职业发展路径。选择哪个专业最好，需要根据自己的兴趣、特长和职业规划来决定。