老沙可以选择的专业包括 水土保持与荒漠化防治专业、 防沙治沙工程专业、 森林资源保护专业和 环境科学专业。

水土保持与荒漠化防治专业：

这是一个多学科综合和交叉性的学科，专注于水土资源的保护、改良和合理利用。主要课程包括生态学、森林环境学、植物学、植物生理学、保护生物学等。培养目标为能在国土资源、水利、农业、林业、环境保护等部门从事相关工作的工程技术人才。

防沙治沙工程专业：

这个专业专注于防沙治沙技术的研究和应用。

森林资源保护专业：

这个专业关注森林资源的保护和合理利用，对抗沙漠化的影响。

环境科学专业：

这个专业涉及环境保护和生态系统的管理。

这些专业都能为老沙提供与治沙相关的工作技能和知识。建议老沙根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。