湘潭大学的一些冷门专业包括：

采矿工程：

主要研究固体矿床开采的基本理论和方法，就业前景相对较好，但市场需求可能随时间和地区变化。

法学：

涵盖宪法、刑法、民法、国际法等核心领域，以及一些冷门方向如知识产权法、环境法。

数学：

作为基础学科，就业前景可能较为有限，但学术价值高。

物理学：

同样是基础学科，就业前景一般。

力学：

属于物理学的一个分支，就业前景不明确。

哲学：

作为人文学科，就业前景较为有限。

地理科学：

研究地球表面的各种自然现象和人文现象，就业前景一般。

教育学：

培养教师和教育管理者，就业前景较为稳定。

历史学：

研究人类历史，就业前景较为有限。

化学：

作为基础学科，就业前景一般。

生物科学：

研究生物体的结构、功能、生长、遗传、变异等，就业前景一般。

统计学：

作为数据分析工具，就业前景较为广泛。

工商管理：

培养企业管理人才，就业前景较为稳定。

公共管理：

研究政府和社会组织的管理问题，就业前景较为稳定。

焊接技术与工程：

培养焊接技术方面的人才，就业前景一般。

档案学：

研究档案的管理和利用，就业前景较为有限。

神学：

研究宗教和信仰体系，就业前景较为有限。

此外，还有一些其他专业如广告学等，可能相对较为冷门。

建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及专业的实际应用情况。