延边大学是一所具有鲜明民族特色的综合性国家重点大学，拥有多个特色优势专业。以下是一些被广泛认为较好的专业：

朝鲜语专业

优势：国家级特色专业，全国排名高，有优秀的语言环境，师资力量雄厚，教学水平高，实践教学资源丰富。

就业前景：毕业生在就业市场上具有较高的竞争力，能够胜任翻译、教学、研究等多种工作。

中国少数民族语言文学（朝鲜语言文学）专业

优势：致力于培养具备朝鲜语言文学专业知识和技能的复合型人才，课程设置涵盖了语言学、文学、文化等多个方面。

就业前景：毕业生在民族文化传承、教育、翻译等领域具有广泛的就业前景。

汉语言（含师范、非师范）专业

优势：注重培养学生的语言能力和文化素养，课程设置涵盖了古代文学、现代文学、语言学等多个领域。

就业前景：毕业生在教育、新闻、出版等领域具有较高的就业竞争力。

化学专业

优势：拥有较强的教学和科研实力，课程设置涵盖了无机化学、有机化学、分析化学等多个方向。

就业前景：毕业生在科研、教育、化工等领域具有广泛的就业前景。

药学专业

优势：注重培养学生的药物研发、药物分析、药物质量控制等方面的能力，课程设置涵盖了药理学、药物化学、药剂学等多个领域。

就业前景：毕业生在制药企业、医院、科研机构等领域具有较高的就业竞争力。

表演专业

优势：全国排名第五，具有较强的教学质量和学术研究水平。

就业前景：毕业生在表演艺术领域具有较好的就业前景。

思想政治教育专业

优势：全国排名第五十三，注重培养学生的思想政治素质和社会责任感。

就业前景：毕业生在党政机关、教育、文化等领域具有较好的就业前景。

舞蹈表演专业

优势：全国排名第六，注重培养学生的舞蹈表演技能和综合素质。

就业前景：毕业生在舞蹈表演、教学等领域具有较好的就业前景。

音乐学专业

优势：全国排名第十七，注重培养学生的音乐理论知识和表演技能。

就业前景：毕业生在音乐教育、表演、文化等领域具有较好的就业前景。

动物科学专业

优势：全国排名第25，注重培养学生的动物科学知识和实践技能。

就业前景：毕业生在农业、畜牧业、科研机构等领域具有较好的就业前景。

这些专业不仅在延边大学内部具有较高的教学质量和学术研究水平，而且在全国范围内也得到了广泛认可。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。