大学录取专业的具体时间因学校和省份而异，但通常有以下几个时间点：

录取结果公布后

考生可以在学校设定的时间内查询录取结果，并查看相关专业的信息。具体时间根据学校而异，一般在录取结果公布后的几天内。

录取通知书发放前

如果考生已经知道被录取，但还未收到录取通知书，可以通过登录招生考试网、拨打高校招办咨询电话或前往县一级招办咨询来查询具体录取专业。

高考志愿填报结束后

考生可以随时查询自己的录取状态，其中通常会包含被录取的具体专业信息。

入学前的暑假期间

学生被大学录取后，通常在入学前的暑假期间确定专业。具体时间由各高校规定，有的学校可能要求学生在收到录取通知书后的一段时间内完成专业选择。

录取轨迹公布后

某批次的院校录取轨迹要在本批录取工作开始后的第二天或第三天才能开始陆续查到，直到该批次录取工作结束后的第二天。

本科提前批

预计15天左右可以查录取结果。

本科一批

预计25天左右可以查录取结果。

本科二批

预计一个月以后可以查录取结果。

综上所述，大学录取专业的具体时间主要集中在录取结果公布后、录取通知书发放前、高考志愿填报结束后以及入学前的暑假期间。考生应关注学校官网或相关部门发布的专业选择指南和时间节点，确保按时完成专业选择。