贵州麻将大学专业可能开设以下课程：

近代麻将史：

研究麻将的起源、发展和演变历程。

麻将基础概论：

介绍麻将的基本规则、术语和玩法。

麻将实操技术：

教授麻将的基本操作技巧和策略。

麻将沙盘模拟：

通过模拟麻将游戏的环境，帮助学生实践和提高麻将技能。

茶楼管理学：

学习茶馆的管理和运营知识，可能包括麻将馆的经营和管理。

麻将运筹学：

运用运筹学原理分析麻将游戏中的决策和策略。

麻将风险收益模型：

研究麻将游戏中的风险和收益，帮助玩家做出更明智的决策。

麻将心理学：

探讨玩家在麻将游戏中的心理状态和行为模式。

麻将与健康：

分析麻将游戏对身心健康的影响，以及如何保持健康的游戏习惯。

初级四川麻将、中级四川麻将、高级四川麻将：

学习不同级别的四川麻将玩法和技巧。

中国麻将：

了解中国各地麻将的规则和玩法。

麻将及衍生服务：

研究麻将相关的衍生服务，如麻将培训、赛事组织等。

网络麻将运营：

学习网络麻将的运营模式和推广策略。

麻将对策分析：

分析对手的麻将策略，制定相应的对策。

麻将赛事培训：

为参加麻将比赛的学生提供培训和支持。

麻将解说与传播：

学习如何解说和传播麻将游戏。

此外，该专业可能不接受其他专业背景的学生跨考，并且可能定向培养去茶馆就业。

建议：

兴趣与职业规划：选择麻将专业前，建议学生充分了解自己的兴趣和职业规划，确保该专业与自己的长期目标相符。

实践与实习：多参与麻将相关的实践活动和实习，积累实际经验，提高自己的麻将技能和管理能力。

持续学习：麻将规则和玩法可能会有所变化，学生需要保持持续学习的态度，及时更新自己的知识和技能。