贫困家庭的孩子在选择大学专业时，可以考虑以下专业，这些专业通常具有较好的就业前景和稳定的薪资水平：

计算机科学与技术：

IT行业的需求持续增长，适合软件开发、数据分析、网络安全等领域。

软件工程：

毕业生通常从事软件开发和维护工作，容易获得高薪。

医学类专业：

如临床医学、护理学等，医生和护士职业社会地位高，工作稳定。但需要注意的是，医学专业通常需要较长时间的学习和深造，对贫困家庭来说负担较重。

土木工程：

随着城市建设和公路建设增加，就业前景广阔，薪资待遇较高。

电气工程及其自动化：

与电力、能源等行业密切相关，就业稳定。

会计学：

会计是各个行业都需要的基础岗位，具有稳定的就业机会。

财务管理：

毕业生可以在企业、金融机构等地从事财务管理、投资分析等工作。

师范类专业：

如教育学、汉语言文学等，毕业后可从事教师职业，学费相对较低。

电子信息工程：

随着5G、物联网等技术的发展，人才需求量大。

口腔医学：

牙医短缺，市场需求旺盛，毕业后收入相对较高，且学习周期相对较短。

此外，还有一些其他专业也适合贫困家庭的孩子选择：

园林专业：

国家注重大城市环境的发展，导致对于园林专业的人才需求量暴增，工作环境虽然不是很好，但收入可观。

测绘专业：

国家正处于大力发展的时期，很多地方都在建设当中，对测绘专业人才需求量大，市场需求大，工资水平也较高。

信息与通信工程专业：

涵盖通信与信息系统、信号与信息处理、电子与通信工程等领域，提供广泛的就业机会和高薪资水平。

航空航天专业：

具有挑战性和高回报，涵盖航空器设计、制造、试验、飞行等环节，毕业生可以在航空航天领域的企业或研究机构工作。

法学专业：

对口工作如律师或公检法机关，社会地位高，进入这些行业主要依赖个人能力。

建议

选择有前景的专业：

优先选择计算机科学与技术、软件工程、电子信息工程等高需求、高薪资的专业。

考虑就业稳定性和社会地位：

医学、师范类专业虽然工作稳定，但学习周期长，负担较重。

关注实际需求和自身兴趣：

选择自己感兴趣且符合实际需求的专业，有助于在未来的职业发展中取得成功。

考虑继续深造的可能性：

如果条件允许，可以考虑攻读硕士或博士学位，以提高自己的竞争力和就业前景。

希望这些建议能对贫困家庭的孩子在选择大学专业时有所帮助。