广东汕尾大学提供的专业涵盖了多个学科领域，包括计算机科学与技术、电子信息工程、通信工程、土木工程、机械设计制造及其自动化、生物医学工程、智能制造工程、数据科学与大数据技术、电子与计算机工程等本科和专科专业。此外，学校还提供了一些新增专业，如光电科学与工程学院的科学与技术教育（全+非全）、物理学、光学工程、控制工程、仪表仪器工程、光电信息工程等。

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业进行报考。